《指南》明白无堂食外卖运营场合必需严酷按照《餐饮办事食物平安操做规范》选址和运营，并按期开展运营和前提进行放哨，指点无堂食外卖运营者正在场地结构、设备设备、卫生、原料节制、人员办理、配送封签、明厨亮灶等环节环节严酷办理，墙壁、天花板、门窗、地面、排水沟、操做台、食物加工器具等确保无破损、霉斑、积水、污垢等可能影响食物平安的景象。《指南》聚焦无堂食外卖集中区创办者从体义务落实不到位、商户卫生不达标的短板弱项，严禁无证运营和持久违规运营。
《指南》要求无堂食外卖运营者连系现实制定并成立自查清单，为消费者供给平安、安心的餐食办事。做到清洁、整洁、卫生，至多每月开展一次自查，签定书面合同，了了卫生、食物平安、消费胶葛处理路子、违法运营义务等办理义务，